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簡単カルシウム料理レシピ
豆腐と小松菜のじゃこ炒め
【本田先生からひとこと】朝食の主菜にもなる料理で、カルシウム、リンのバランスとビタミンDもあるという、カルシウムの吸収に良い条件が整って、しかも、一人前で250mgのカルシウムの摂取が適う優れものの料理ですね。
豆腐と小松菜のじゃこ炒め
■1 豆腐は水切り(電子レンジを使うと簡単)をして、小松菜は3センチ長さに切っておく。
■2 フライパンにごま油を熱してちりめんじゃこを炒め、豆腐を手でくずしながら加えてさらに炒める。
■3 豆腐にうすく焦げ目がついたら小松菜を加えて炒める。
■4 小松菜に火が通ったらしょう油で味をととのえる。

※じゃこの塩気に注意して味付けしてください。
材料
(4人分)
・豆腐1丁
・小松菜1束
・ちりめんじゃこ20g
・ごま油大さじ1
・しょう油適量

▼1人分
・エネルギー 約92kcal
・カルシウム 約250mg



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