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豆腐寄せ

寒天を上手につかった喉越しの良いお料理です。寝たきりの方や飲み込むのが難しいご病気の方にも勧められます。

■１ 豆腐は茹でて水を切り、手で崩す。 ■２ 寒天は細かく千切って水に入れ、煮溶かす。 ■３ ２の寒天の中に１の豆腐と砂糖、しょうゆを加えて混ぜ、荒熱をとって型に流し入れる。 ■４ 冷めたら型から外し、切り分けてごまだれをかける。 ※ごま、くるみ、ピーナッツなどを入れると面白い。ゆずや木の芽を飾るときれいです。

（10人分） ・寒天：１本 ・豆腐：600ｇ ・砂糖：200ｇ ・しょうゆ：60cc ・水：300cc ・ごまだれ：適量 ▼１人分 ・エネルギー　179kcal ・カルシウム　164mg

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