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豆腐と卵のそぼろ炒め

【本田先生からひとこと】ゴマの香りが食欲をそそり、常備菜の一品として朝食に用意したい料理ですね。トーストしたパンにはさんでもフィットしそうですね。

■１ フライパンにごま油を熱して豆腐入れ、水分がなくなるまでくずしながらよく炒める。 ■２ 卵を溶いて1のフライパンにまわし入れて、そぼろ状になるまでさらに炒める。 ■３ 仕上げに小口切りにしたわけぎを加え、みりんとしょう油で調味する。

（2人分） ・豆腐：1丁 ・卵：1個 ・わけぎ1/3束 ・みりん：大さじ2 ・しょう油：大さじ2 ・ごま油：大さじ2 ▼１人分 ・エネルギー　260kcal ・カルシウム　181mg

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