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簡単カルシウム料理レシピ
凍豆腐と野菜の炒め煮
和野菜を上手に使った一品で、常備菜や箸休めにも適しています。さらに、カルシウムだけでなく、その吸収を高めるビタミンDも豊富な料理ですね。
青菜と豆腐のガーリック風味グラタン
■1 ごぼうはささがきにし、水にさらしてアクをぬく。
■2 凍豆腐は水で戻し、しいたけも水かお湯で戻し、にんじんとともに千切り。
■3 にこうなごも加えてサラダ油で炒め、で味をつけて、汁気がなくなるまで煮含め、 仕上がりにゴマを散らす。

材料
(4人分)
・ごぼう:1本(100g位)
・にんじん:半本(50g位)
・干ししいたけ:3枚
・凍豆腐:2枚
・こうなご(又はしらす)干し:50g
 [薄口しょうゆ大さじ1・酒大さじ2・砂糖大さじ1・水大さじ2〜3]
・サラダ油:大さじ1
・ゴマ:大さじ1

▼1人分
・エネルギー 173kcal
・カルシウム 158mg



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