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小松菜の七色煮びたし

身近な食材で、忙しい朝に手早くつくれ、主菜にも副菜としても食卓に登場できます。熟練の主婦の一品ですね。

■１ 油揚は熱湯で油抜きし、小松菜は熱湯でさっとゆがいておく。 ■２ １と残りの生椎茸、にんじん、ちくわをみじん切りにする。 ■３ ２をサラタ油で炒め、スープと水、しらす干しを加えて、材料が柔らかくなり汁気が少なくなるまで煮詰め加減にする。 ■４ 最後に砂糖を振り入れ、とき卵をからめる。 ※味は材料から出ますので調味料はほとんどいりませんが、３で香り付け程度にしょうゆを加えてもよいでしょう。卵を加えることで味がまろやかになります。

（4人分） ・小松菜：200ｇ ・油揚：２枚（40ｇ） ・生椎茸：４〜５枚 ・にんじん：４〜５cm ・ちくわ：1/2本 ・しらす干し：40ｇ ・卵：１個 ・サラダ油：大さじ１ ・スープ：大さじ1/2 ・砂糖：少々 ・水：適量 ▼１人分 ・エネルギー　143kcal ・カルシウム　151mg

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