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簡単カルシウム料理レシピ
あんかけ豆腐ハンバーグ
【本田先生からひとこと】物足りなさがつきまとう豆腐のハンバーグのイメージを変える十分に食べ応えのあるハンバーグです。。
あんかけ豆腐ハンバーグ
■1 豆腐は水切りをしてつぶしておく。長ねぎはみじん切りに、生しいたけは薄切りに、大葉はせん切りにする。大葉は飾り用に少しとっておく。
■2 ボウルにの材料と鶏ひき肉、ちりめんじゃこ(熱湯をかけて少し軟らかくしておく)と片栗粉少々を入れてよくこね、8等分にして丸める。
■3 鍋に水1/2カップとだしの素、酒、しょう油を入れて火にかけ、煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。
■4 フライパンにごま油を熱して2のハンバーグを入れて、両面にこんがり焦げ目がつくまで焼き、器に盛る。
■5 4の豆腐ハンバーグに3のたれをかけて大葉のせん切りを添える。

材料
(4人分)
・豆腐1丁
・ちりめんじゃこ70g
・長ねぎ1本
・生しいたけ2枚
・大葉5枚
・鶏ひき肉100g
・顆粒だしの素4g
・紹興酒または日本酒大さじ1
・しょう油大さじ1
・水溶き片栗粉適量
・ごま油適量

▼1人分
・エネルギー 約156kcal
・カルシウム 約195mg



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