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チーズ入り大豆コロッケ

ハムとチーズがアクセントになって、お子様からご高齢の方まで幅広い年齢層でいただけます。しかも1人分でカルシウム164mgと牛乳コップ1杯分とることができます。

■１ 大豆は熱いうちにすり鉢でつぶすかフードプロセッサーで細かくし、塩・こしょうで下味をつけておく。 ■２ 玉ねぎ、ハム、椎茸はみじん切りにし、バターで炒めておく。 ■３ １に２と５mm位のサイコロに切ったチーズとスキムミルクを加えて混ぜ、味を調えて好みの形にまとめる。 ■４ 小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけて、揚げる。

（4人分） ・茹で大豆：120ｇ ・玉ねぎ：１個 ・椎茸：４枚 ・ハム：40ｇ ・バター：小さじ２ ・チーズ：40ｇ ・スキムミルク：20ｇ ・卵：１個 ・塩、こしょう各少々 ・小麦粉、パン粉、揚げ油各適量 ▼１人分 ・エネルギー　468kcal ・カルシウム　164mg

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