骨粗鬆症と関節痛の総合情報サイト
richboneロゴ
簡単カルシウム料理レシピ
しいたけの炊き込みごはん
食べたい時に、少量でもできる土鍋での炊き込み御飯。少量ですから具は残り物でも大丈夫。気軽にチャレンジしてください。
しいたけの炊き込みごはん


ワンポイント ワンポイント
  しいたけの旨味はグルニア酸やグルタミン酸。
干しいたけの戻し汁にはこの旨味がたっぷり。捨てずに利用しましょう。
材料
(約2人分)
・米1合
・帆立貝柱1個
・海老2〜3尾
・干しいたけ1枚
・みつ葉少々
A[だし120cc・薄口しょう油10cc・みりん8cc・日本酒10cc・干しいたけの戻し汁50cc・塩少々]

▼1人分
・エネルギー 約344kcal
・カルシウム 約23mg
■1 干しいたけは戻し、戻し汁はとっておく。
■2 海老とみつ葉は茹でておく。
■3 米は洗って水を切り、土鍋に移してAを加える。
■4 帆立貝柱、戻したしいたけを一口大に切りの米の上にのせる。
■5 を13〜15分ほどおいてから、火にかける。最初中火で5分ほど。沸騰してから5分ほど経ち、水分が飛んだら弱火にして2分ほど。火を止めてから10分ほど蒸らす。
■6 彩りにの海老とみつ葉を散らして、出来上がり。

「うまいもの・まつおか」店主・松岡哲男 が教えます

松岡店主 写真 神宮外苑の銀杏並木の入り口、こだわりの和の味と食器、インテリアでさまざまなジャンルの人々に注目されている「うまいもの・まつおか」。厳選された素材とこの道30年を越える松岡さんの包丁の冴えに、日毎「うまいもの」を求める人々が集う。
●うまいもの・まつおか(東京・神宮外苑) TEL. 03-3479-5145



| RICHBONE | 簡単!カルシウム料理 |