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しいたけの炊き込みごはん

食べたい時に、少量でもできる土鍋での炊き込み御飯。少量ですから具は残り物でも大丈夫。気軽にチャレンジしてください。

ワンポイント 　 しいたけの旨味はグルニア酸やグルタミン酸。 干しいたけの戻し汁にはこの旨味がたっぷり。捨てずに利用しましょう。

（約２人分） ・米１合 ・帆立貝柱１個 ・海老２〜３尾 ・干しいたけ１枚 ・みつ葉少々 Ａ［だし120ｃｃ・薄口しょう油10ｃｃ・みりん８ｃｃ・日本酒10ｃｃ・干しいたけの戻し汁50ｃｃ・塩少々］ ▼1人分 ・エネルギー　約344kcal ・カルシウム　約23mg ■１ 干しいたけは戻し、戻し汁はとっておく。 ■２ 海老とみつ葉は茹でておく。 ■３ 米は洗って水を切り、土鍋に移してＡを加える。 ■４ 帆立貝柱、戻したしいたけを一口大に切り３の米の上にのせる。 ■５ ４を１３〜１５分ほどおいてから、火にかける。最初中火で５分ほど。沸騰してから５分ほど経ち、水分が飛んだら弱火にして２分ほど。火を止めてから１０分ほど蒸らす。 ■６ 彩りに２の海老とみつ葉を散らして、出来上がり。

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