骨粗鬆症と関節痛の総合情報サイト
richboneロゴ
簡単カルシウム料理レシピ
あさり御飯の笹包み
あさりの炊き込み御飯です。笹の葉などで包んで季節感を出すと、おもてなしのしめくくりにぴったりの御飯になります。
あさり御飯の笹包み

ワンポイント シェフからひとこと
  ここでは笹の葉で巻いて風情を持たせましたが、ご家庭では普通にお茶碗に盛ってもよいでしょう。
材料
(4人分)
・米:3合
・アサリ(殻付き):500g
・アサリの茹で汁:230cc
・A [出し汁230cc・酒25cc、薄口しょうゆ25cc、みりん20cc、塩少々]
・しょうが:5g

▼1人分
・エネルギー 約464kcal
・カルシウム 約41mg 
■1 米は洗って十分に水気を切っておく。
■2 アサリはよく洗ってから、ひたひたの水で茹でる。
■3 2.をザルにあけ、身は殻から外し、茹で汁は漉して230ccを取り出しておく。
■4 しょうがは針しょうがにする。
■5 1.の米と3.のアサリと茹で汁、Aを炊飯器に入れ、20分程度浸水してから炊きあげる。
■6 炊き上がりに針しょうがを混ぜる。

「うまいもの・まつおか」店主・松岡哲男 が教えます

松岡店主 写真 神宮外苑の銀杏並木の入り口、こだわりの和の味と食器、インテリアでさまざまなジャンルの人々に注目されている「うまいもの・まつおか」。厳選された素材とこの道30年を越える松岡さんの包丁の冴えに、日毎「うまいもの」を求める人々が集う。
●うまいもの・まつおか(東京・神宮外苑) TEL. 03-3479-5145



| RICHBONE | 簡単!カルシウム料理 |