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簡単カルシウム料理レシピ
しらすごはん
食欲のない朝はサッパリがいい。忙しい昼はカンタンがいい。そしてお酒の後のしめくくりにはカロリー控え目がいい。というわけで、いつでもおいしい「しらすごはん」。
しらすごはん


ワンポイント ランクアップのコツ
  丼だれは市販のたれを利用しても結構ですが、冷蔵庫で保存もできますので、作っておくと便利です。

[丼だれ]
濃口しょうゆ・酒・みりんを3:1:1の割合で合わせて沸騰させ、かつおぶしを加えてすぐ火を止め、漉します。
材料
(1人分)
・ごはん:110g(茶碗に軽く1膳)
・しらす:大さじ1
・大根おろし:大さじ1
・のり:少々
・青しそ:1枚
・丼だれ:適量

▼1人分
・エネルギー 約209kcal
・カルシウム 約50mg
■1 ごはんを器に盛り、丼だれをかけ、上にもみのりを散らす。
■2 の中央に大根おろしを乗せ、その上にしらすを盛り、青しそのせん切りを天盛りにする。

「うまいもの・まつおか」店主・松岡哲男 が教えます

松岡店主 写真 神宮外苑の銀杏並木の入り口、こだわりの和の味と食器、インテリアでさまざまなジャンルの人々に注目されている「うまいもの・まつおか」。厳選された素材とこの道30年を越える松岡さんの包丁の冴えに、日毎「うまいもの」を求める人々が集う。
●うまいもの・まつおか(東京・神宮外苑) TEL. 03-3479-5145



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