骨粗鬆症と関節痛の総合情報サイト

いわし団子のサラダ仕立て

お店でだしている「つみれ鍋」のいわし団子を、ご家庭向けにアレンジしてみました。カラっと揚がったお団子なら、お子さまでも抵抗なく食べられます。

ランクアップのコツ 　 いわし団子は市販のすり身を利用すれば手軽にできます。その場合は加わっている調味料によって味を加減してください。付け合わせの野菜は季節の青菜など、なんでも結構です。

（３人分） ・イワシ団子：いわし４尾（すり身で約300g） ・しょうが20ｇ ・青しそ５枚 ・白ごま10ｇ ・梅肉５ｇ ・みそ小さじ１ 揚げ油：適量 つけ汁：しょうゆ大さじ３・酢大さじ３・砂糖小さじ３ ▼1人分 ・エネルギー　約343kcal ・カルシウム　約114mg ※付け合わせの野菜を除いて ■１ いわしは開いて尾と背びれを取り除く。 ■２ １を２〜３切れに切り、フードプロセッサーかすり鉢で粗めのすり身にする。 ■３ しょうがは皮付きのままみじん切り、青しそも粗みじんにする。 ■４ ボウルに２と３、白ごま、梅肉、みそを入れよく混ぜ合わせる。 ■５ 揚げ油を160〜170度程度に熱し、４のすり身をテーブルスプーンで１杯ずつすくって落とし、焦げ目がつく位まで揚げる。 ■６ ボウルに５のいわし団子の油を手早く切って、合わせておいたつけ汁をくぐらす。 ■７ 好みの野菜とともに盛り合わせ、つけ汁をかける。

「うまいもの・まつおか」店主・松岡哲男　が教えます 神宮外苑の銀杏並木の入り口、こだわりの和の味と食器、インテリアでさまざまなジャンルの人々に注目されている「うまいもの・まつおか」。厳選された素材とこの道30年を越える松岡さんの包丁の冴えに、日毎「うまいもの」を求める人々が集う。 ●うまいもの・まつおか（東京・神宮外苑）　TEL. 03-3479-5145

|　RICHBONE　|　簡単！カルシウム料理　|