いわしの酢じょうゆ漬け焼き

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いわしの酢じょうゆ漬け焼き

酢に漬け込むことで特有のクセも消え
小骨も柔らかくなってそのまま食べられます。


（2人分）・いわし：2尾・青しそ：4枚・大根：50ｇ・オクラ：2本・酢・しょうゆ：各大さじ1/2 ▼1人分・エネルギー　約150kcal ・カルシウム　約172ｍｇ

■1	いわしはうろこ、頭、内臓を取り、水で良く洗って手開きにする。
■2	バットに酢としょうゆを合わせ、いわしを途中で上下を返しながら、15分ほど漬け込む。
■3	いわしをザルに乗せて広げ、風通しのよい場所で1～2時間ほど干す。
■4	青しそはせん切り、大根はおろして水気を切る。
■5	熱した焼き網（またはグリル）の上に3を乗せて両面を香ばしく焼き、器に盛り、4の青しそ、大根おろし（酢少々をかけるとおいしい）とオクラを塩茹でして水にとり、半分に切ったものを添える。

家庭料理のプロ「渡辺あきこ」先生 が教えます

土井勝料理学校の講師を経て、現在フリーの料理研究家。基礎技術に強く、和食をベースとした家庭料理が専門で、プランタン銀座、エコールプランタンでは若い女性にヘルシーな家庭料理を教えています。新聞の料理欄の連載や、ＮＨＫのテレビ・ラジオなどにも出演し、作りやすく、やさしい味わいのレシピが好評です。