チキングリル　ヨーグルトソース

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チキングリル　ヨーグルトソース

ニンニク入りのヨーグルトソースはトルコ料理で良く使われます。
おなじみのチキンもエキゾチックなソースで新しい味に。

（2人分）
・鶏胸肉：180ｇ
・ピーマン（赤・黄）：各1/2個
・ズッキーニ：1/2本
・かぼちゃ：80ｇ
・オレガノ（ホール）：小さじ1/2
（ソース）ヨーグルト：1カップ（200cc）
　ニンニク（すりおろし）：小さじ1/4
　塩：ふたつまみ
　レモン汁：小さじ1/2
・オリーブ油、塩、こしょう：各適量

▼1人分
・エネルギー　約314kcal
・カルシウム　約151ｍｇ

■1	ヨーグルトをペーパータオルをしいたザルの上にのせ、30分ほどおいて水気を切っておく。
■2	鶏肉は厚みを半分にそいで開き、塩小さじ1/4、こしょう少々、オレガノをふり、オリーブ油小さじ1をまぶす。グリルで5分焼き、裏返してさらに5分焼いて火を通す。
■3	ズッキーニは縦に5ミリ厚さに、ピーマンは縦に2センチ幅に切る。
■4	かぼちゃは種とわたを取り、8ミリ厚さのくし形に切り、耐熱皿に入れてラップをして電子レンジで2分加熱する。
■5	3、4の野菜にオリーブ油少々をまぶし、グリルで焼く。
■6	1の水切りしたヨーグルトをボウルに入れ、ニンニク、塩、レモン汁を加えて混ぜ、ヨーグルトソースをつくる。
■7	2の鶏肉の粗熱がとれたら、そぎ切りにして皿に盛り、5の野菜とヨーグルトソースを添える。

家庭料理のプロ「渡辺あきこ」先生 が教えます

土井勝料理学校の講師を経て、現在フリーの料理研究家。基礎技術に強く、和食をベースとした家庭料理が専門で、プランタン銀座、エコールプランタンでは若い女性にヘルシーな家庭料理を教えています。新聞の料理欄の連載や、ＮＨＫのテレビ・ラジオなどにも出演し、作りやすく、やさしい味わいのレシピが好評です。

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