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簡単カルシウム料理レシピ
桜えび入り卯の花
ヘルシーでお値段もすぐれものの「おから」。常備菜としておおいに活用したい食材です。
桜えび入り卯の花
材料
(2人分)
・おから:200g
・桜えび:大さじ2(3g)
・にんじん:40g
・鶏ひき肉:30g
・きくらげ:3枚
・万能ねぎ:3本
・油:大さじ1/
)かつおだし:1カップ
   酒:大さじ1/2
   薄口しょうゆ:大さじ2と1/2
   砂糖:大さじ2と1/2

▼1人分
・エネルギー 約240kcal
・カルシウム 約136mg
■1 にんじんは4センチ長さのせん切り、きくらげは戻して細切り、万能ねぎは小口切りにする。
■2 鍋にと鶏ひき肉を入れてほぐしながら煮て、にんじん、きくらげを加えて5分ほど煮、桜えびを加える。
■3 別の鍋に油を熱し、おからを加えてほぐしながら炒め、2を汁ごと加えてべたつきがなくなるまで煮る。
■4 万能ねぎを加えてひと炒めして火をとめる。

渡辺あきこ先生の写真 家庭料理のプロ「渡辺あきこ」先生 が教えます

土井勝料理学校の講師を経て、現在フリーの料理研究家。基礎技術に強く、和食をベースとした家庭料理が専門で、プランタン銀座、エコールプランタンでは若い女性にヘルシーな家庭料理を教えています。新聞の料理欄の連載や、NHKのテレビ・ラジオなどにも出演し、作りやすく、やさしい味わいのレシピが好評です。



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