うなぎの3段活用のひつまぶし

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うなぎの3段活用のひつまぶし

栄養価が高く、ビタミンＤも豊富なうなぎに薬味をあしらって、さっぱり、ヘルシーに。


（2人分）・ごはん：茶碗2杯分・うなぎ蒲焼：1串（120ｇ）（Ａ）湯：2カップ　　　こぶ茶：小さじ2 　　　塩：ひとつまみ・万能ねぎ：3本・ワサビ、のり、粉山椒：各適量 ▼1人分・エネルギー　約435kcal ・カルシウム　約107ｍｇ

■1	うなぎの蒲焼はタレを塗り、グリル（または焼き網）でさっと表面を焼いてあたため、縦半分に切り、それを1センチ幅に切る。
■2	万能ねぎは小口切り、のりはせん切りにする。
■3	（Ａ）を合わせてあたためる。
■4	茶碗にごはんを盛り、1のうなぎを乗せて、最初は粉山椒をふって食べ、次に薬味（わさび・のり・ねぎ）を乗せて食べる。最後に3のだしをかけて食べる。

家庭料理のプロ「渡辺あきこ」先生 が教えます

土井勝料理学校の講師を経て、現在フリーの料理研究家。基礎技術に強く、和食をベースとした家庭料理が専門で、プランタン銀座、エコールプランタンでは若い女性にヘルシーな家庭料理を教えています。新聞の料理欄の連載や、ＮＨＫのテレビ・ラジオなどにも出演し、作りやすく、やさしい味わいのレシピが好評です。