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簡単カルシウム料理レシピ
切り干し大根入り卵焼き
思いがけない取合わせですが、台湾や東南アジアではよくみかけるお惣菜。
なにもないときのお助けメニューとしても便利です。
切り干し大根入り卵焼き
材料
(2人分)
・切り干し大根(乾燥):20g
・卵:3個
・しょうゆ:大さじ1
・ごま油・豆板醤:各適量

(1人分)
・エネルギー 約216kcal
・カルシウム 約102mg
■1 切り干し大根は水に15分ほど漬けてもどし、熱湯で10分茹でて柔らかくし、水気をよくしぼり、細かくきざむ。
■2 フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、1の切り干し大根を炒め、しょうゆで味をつけ、冷ましておく。
■3 卵をときほぐし、2を加えて混ぜる。
■4 フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、3を流し入れて大きくかきまぜ、半熟状になったら2つ折にし、両面を香ばしく焼く。
■5 器に盛り、豆板醤を添える。

渡辺あきこ先生の写真 家庭料理のプロ「渡辺あきこ」先生 が教えます

土井勝料理学校の講師を経て、現在フリーの料理研究家。基礎技術に強く、和食をベースとした家庭料理が専門で、プランタン銀座、エコールプランタンでは若い女性にヘルシーな家庭料理を教えています。新聞の料理欄の連載や、NHKのテレビ・ラジオなどにも出演し、作りやすく、やさしい味わいのレシピが好評です。



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