水菜のサラダ

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水菜のサラダ

さっぱりさわやかな小鉢風サラダです。


（2人分）・水菜：100ｇ・大根：100ｇ・油揚げ：1枚・ちりめんじゃこ：大さじ3 ・白ごま：少々（Ａ）サラダ油：大さじ1、水：大さじ1、酢：小さじ1、塩：小さじ1/6（1ｇ）、しょうゆ：小さじ2 （1人分）・エネルギー　約140kcal ・カルシウム　約201ｍｇ

■1	水菜は4センチ長さに切る。大根は4センチ長さのせん切り。
■2	油揚げはフライパンか焼き網で香ばしく焼いて縦半分に切り、1センチ幅に切る。
■3	フライパンに油小さじ1（分量外）を熱し、ちりめんじゃこをさっと炒めて取り出す。
■4	Ａの調味料を混ぜ合わせてドレッシングをつくる。
■5	ボウルに水菜、大根、油揚げを入れて混ぜ合わせ、器に盛って4のドレッシングをかけ、ちりめんじゃこ、白ごまを散らす。

家庭料理のプロ「渡辺あきこ」先生 が教えます

土井勝料理学校の講師を経て、現在フリーの料理研究家。基礎技術に強く、和食をベースとした家庭料理が専門で、プランタン銀座、エコールプランタンでは若い女性にヘルシーな家庭料理を教えています。新聞の料理欄の連載や、ＮＨＫのテレビ・ラジオなどにも出演し、作りやすく、やさしい味わいのレシピが好評です。