骨粗鬆症と関節痛の総合情報サイト
richboneロゴ
簡単カルシウム料理レシピ
はまぐりと豆腐のグラタン
春らしい菜の花色の、色合いも味もやさしいグラタンです。はまぐりの旨味の染みたお豆腐がおいしい。
はmぐりと豆腐のグラタン
材料
(3人分)
・はまぐり:8〜9個(殻つきで200g)
・絹ごし豆腐:1丁
・酒:小さじ1
・卵:2個
・生クリーム:150cc
・塩:小さじ1/3(2g)
・白こしょう:少々

(1人分)
・エネルギー 約360kcal
・カルシウム 約180mg
■1 はまぐりは砂を出し、殻と殻をこすりあわせてよく洗い、鍋に入れ、水1/2カップと酒小さじ1を入れる。ふたをして火に掛け、殻があくまで火を通し、身とゆで汁に分けておく。
■2 豆腐は2センチ角に切り、1のはまぐりのゆで汁で5分ほど煮て汁気をきる。
■3 ボウルに卵を割りほぐし、生クリーム、塩、こしょうを加えてよく混ぜる。
■4 グラタン皿に1のはまぐりと2の豆腐を並べ、3のソースを注いで180度のオーブンで15分焼く。

渡辺あきこ先生の写真 家庭料理のプロ「渡辺あきこ」先生 が教えます

土井勝料理学校の講師を経て、現在フリーの料理研究家。基礎技術に強く、和食をベースとした家庭料理が専門で、プランタン銀座、エコールプランタンでは若い女性にヘルシーな家庭料理を教えています。新聞の料理欄の連載や、NHKのテレビ・ラジオなどにも出演し、作りやすく、やさしい味わいのレシピが好評です。



| RICHBONE | 簡単!カルシウム料理 |