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簡単カルシウム料理レシピ
椰娜小西米[タピオカミルク]
最近タピオカもおなじみになってきました。ココナツミルクも缶詰などで入手できますから、ご家庭でも簡単にできます。


タピオカは大きさによって茹で時間が異なりますから、パッケージなどに書いてある時間を目安にして下さい。ココナツミルクは一度こしてから使うと滑らかに仕上がります。
材料
材料(1人分)
・タピオカ:10g
・牛乳:125cc
・ココナツミルク:50cc
・砂糖:20g

▼1人分
エネルギー 約205kcal
カルシウム 約146mg
つくりかた
■1 牛乳、ココナツミルク、砂糖を合わせておく。
■2 沸騰したお湯の中にタピオカを入れ、弱火で少し芯が残るくらいに(約10分程度)茹でる。
■3 タピオカが茹で上がったら水洗いをしてから水気を切り、と合わせて器に盛る。

「遊龍(メゾン・ド・ユーロン)」シェフ・山田誠一 が教えます

山田シェフ 写真

赤坂の住宅街の奥、おいしいものを求めてグルメの通う「遊龍(ユーロン)」。二代目シェフの山田さんは業界ではまだ若手。にもかかわらず創りだされる一皿一皿には、味にうるさい常連も脱帽とか。彼の関心とこだわりは「塩」・・・料理の基本となる調味料だから妥協せず本当に良いものを使いたいと、意欲満々です。

山田シェフ談: 「中華料理は脂っこいなんてイメージは捨ててね。うちの料理は見た目も味もライト&ヘルシーですよ。」
●遊龍(東京・赤坂) TEL. 03-3589-3955



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