骨と関節のQ&A・用語辞典

食物繊維

意味 コレステロールの吸収を妨げると共にカルシウムの吸収も妨げることで知られています。シュウ酸などがカルシウムとくっつくため吸収されず、そのまま便から排泄されてしまいます。ほうれん草の中にはカルシウムを多く含んでいますが、シュウ酸が多く含まれているため吸収されません。そこで、茹でてあくを取り除いて食べた方が効果的です。
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食物繊維
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